Fiche de totem : Galloway

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Floches

Classification

• Sous-Embranchement Vertébré
• Classe Mammifères
• Ordre Artiodactyles
• Famille Bovidae / bovidés

Caractéristiques

• Taille 120 cm
• Poids Jusque 750 kg
• Longévité Plus de 20 ans
• Portée 1 petit
• Gestation 40 semaines
• Protection Espèce non-protégée

Le Galloway est une race bovine écossaise. Elle porte une robe noire. Il existe cependant des variantes rouge, ceinturée (belted galloway) ou blanche. Ses poils sont longs et ont tendance à friser. Elle n'a pas de cornes.

C'est une race de petite taille mais lourde et musclée: 120 cm pour une masse de 450-500 kg chez la vache et 138 cm pour 750 kg chez le taureau.

La caractéristique la plus remarquable des Galloway est la ceinture blanche qui les distingue. Ce trait génétique dominant chez les taureaux pur-sang Galloway se retrouvera chez 85 à 95% de leurs progénitures.

La race de Galloway est originaire du sud-ouest de l'Écosse, dans le district de Galloway, sur les bords de la mer d'Irlande. pays accidenté et à climat rude.

L'inclémence du cimat, la nature du terrain, sa fertilité plus ou moins grande, ont influé sur le caractère des animaux qui habitent ce pays.

La souche de la race de Galloway est restée inconnue. Elle est considérée cependant, comme l'une des plus pures parmi les races de boucherie, et la plus ancienne des races. Sa renommée comme bête de boucherie remonte au 16e siècle et son amélioration date du début du 18e siècle. C'est aujourd'hui une race essentiellement bouchère, mais elle a fourni par le passé lait et cuir. Elle donne une viande tendre, juteuse et savoureuse. Des essais aux États-Unis ont classé sa viande en tête de 11 races en dégustation.

Elle est réputée pour sa rusticité :

- La vache vêle aisément seule et nourrit bien son veau.

- La toison hivernale est faite de longs poils durs sur lesquels glisse la neige et la pluie. Dessous, un fin duvet isole du froid. Cette texture de poil évite une couche de gras sous-cutané que l'on trouve chez d'autres races.

- Elle transforme efficacement en muscle les fourrages grossiers qu'elle trouve, sans finition aux céréales.

- C'est aussi une race qui sait se défendre contre les chiens. Certains bergers en gardaient une dans leur troupeau de moutons pour prévenir de l'arrivée des chiens. Pourtant, elle est aussi réputée docile.

Le Galloway tient de son pays d'origine, une rusticité et une vigueur de constitution qui le rendent propre à l'élevage dans les contrées où les hivers sont longs et rigoureux, comme dans l'ouest et le nord-ouest de l'Amérique, où les animaux trouvent difficilement leur nourriture. Sa longue fourrure accompagnée de duvet qui lui permet de supporter les plus grands froids, justifie la faveur dont il jouit et explique son expansion dans ces régions inhospitalières.